这种给大闸蟹戴上的“白金戒指”内部有18位的防伪码。消费者只要通过短信或电话输入该号码，即可确知螃蟹的真伪。因为每只大闸蟹的号码都具有唯一性，因此又有“身份证”号码的美誉。刘艳元　摄
　　西风起，蟹脚痒。还有一个月，闻名中外的阳澄湖大闸蟹就要上市了。但是估计不少人在充满期待的时候，心中会对能否吃到正宗的大闸蟹“敲小鼓”，因为自上世纪九十年代末以来，大闸蟹被假冒的事件就层出不穷。今年为了让大家吃得放心，江苏省渔业协会蟹业分会、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会早早动手，通过互联网站向全球征召有效的防伪技术，几经对比论证后，决定选择具有专利技术的“白金戒指”。

　　阳澄湖大闸蟹申请原产地保护

　　阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。但据2002年9月成立的阳澄湖大闸蟹行业协会连续两年的统计，真正的阳澄湖大闸蟹年产量大约1000吨，而产于各地却高挂“阳澄湖”招牌上市的大闸蟹竟达10万吨。
　　为了从法律上维护自己的正宗地位，今年3月，苏州以市政府的名义给国家质监总局递交资料，要求申请阳澄湖大闸蟹原产地域保护。活体申请原产地域保护，这在我国还是头一遭，但是鉴于阳澄湖越来越闹猛的名气，他们于6月份专程来现场调研。
　　阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍说，为防伪，一开始个别公司采取了一些防伪技术，如给螃蟹绑上金腰带。2003年，由行业协会牵头首次用上了激光防伪术，用户可在每只蟹壳上看清经销公司名称、品牌、生产区域、销往地点，但是，这种技术缺少可查询性和不易鉴别，效果并不理想。上海有统计，带有激光标记的大闸蟹竟然只有一成是正宗货。

　　全球征召防伪新技术，推出“白金戒指”

　　痛定思痛，协会及早动手，今年初就通过互联网向全球招标，希望获得更高级的难以模仿的防伪技术，最终确定了“白金戒指”。
　　记者看到，这个将成为大闸蟹“嫁妆”的物件，顶端是销售公司的名字，如“金爪王”、“水中仙”、“苏阳”，有问题则可以直接追踪到销售公司；戒指外部两侧中的一侧印有联通和移动的短信查询号，另一侧标有“苏州阳澄湖蟹协监制”的字样；戒指的里侧有18位数字号，是它们的“身份证”号码。消费者可通过短信或电话查询螃蟹的真伪。
　　大闸蟹行业协会秘书长沈学兴介绍，这枚“白金戒指”在设计制作上有几大特点：唯一性，每一枚戒指的18位编码都是唯一的，是通过计算机加密运算得出的，顺序也是被打乱的；安全性，“白金戒指”是用符合食品安全的材质制成的，结构件一体形成，不用任何粘胶、热熔等连接工艺，一旦锁住便无法正常打开，强行打开即造成永久性破坏；可操作性，消费者只要将18位防伪数码输入短信或电话查询系统，即可辨识真伪，且两个系统独立运行，互相验证。
　　今年阳澄湖大闸蟹养殖面积在4.9万亩，预计产量在1200吨约600万只，因此这样的戒指也将制作600万枚，消费者购买时可同时获得一份防伪金戒指使用指南。步步为营，让冒牌螃蟹不再横行霸道
　　为了让消费者买到货真价实的大闸蟹，阳澄湖渔政管理站和行业协会动足了脑筋。如向2663户蟹农发放了生产记录卡，到螃蟹上市的季节，蟹农只有凭生产记录卡才能领到一张IC卡，蟹农到公司交蟹时，IC卡会有交易记录。
　　杨维龙提醒消费者，阳澄湖大闸蟹尽可能避免地摊销售，尽可能避免进一般性的农贸市场和零售，走的是品牌专卖店、超市和网上专卖的路子。在地摊上销售的，一般是来路不明的蟹或是质量不好的蟹，因为销售公司出的价格绝对高于地摊销售，所以养殖户乐意把蟹卖给大公司。且在养殖之初，养殖户就和销售公司订立了书面或口头协议。为此，协会通过诚信记录等方法，今年指定了16家大蟹业公司统一收购阳澄湖大闸蟹。

全文共1758字节